春季，是萬物復甦的時節，花花草草熬過苦寒開始萌發，人們也度過了冬季開始迎接新春的陽光雨露。
事實上人體與萬物一樣，在春季是一個由休眠向復甦轉化的過程。如果過度的方法不妥當，便容易出點問題。 春季是流行性感冒的爆發期，因為溫度忽高忽低，使得人們難以防範。比較難把握增減衣物，飲食搭配。那麼希望避免感冒，度過這個生理轉化期就要從預防感冒入手。 之所以在以春季養生來說人蔘，就是因為人蔘不可取代的預防感冒的療效。
大家都認為，人蔘是名貴的奢侈品，是可望不可及的“百草之王”。但事實上，人蔘僅僅是一味特殊的中草藥，僅此而已。 特殊，是因為產地，生長過程，藥效的特殊。
人蔘是唯一一味大補元氣的中藥。這是它最特殊的地方，也是大家畏之如虎的原因。大補元氣，就意味著補氣生血，氣血兩旺的時候，就容易出現大家擔心的上火的問題。事實上，吃人蔘上火的人不足十分之一，這部分人為陰虛火旺的體質，也就是我們常說的容易上火的人。平時有點事兒都著急上火，何況進補人蔘呢？這算是大家對人蔘的一種客觀偏見，也是人們一種人云亦云的習慣。 人體在秋季進補，是為了健康的度過寒冬，而春季進補，這是為了為一年的健康夯實基礎。 大家都明白一個道理，春華秋實，夏繁東藏。春天為四季之首，引導了一年，也是人體生機復甦的起點。 如果在起步之時，就留下一些隱患，這一年的周期，也會因此出現些許問題。 在人體生機復甦的過程中，人體開始與外界交換能量，包括空氣、陽光、水分、食物。這個過程，也是急需補充元氣的過程。 如果調理不得當，導致寒氣入體，便會感染春季流感。這麼看來，很多人在春季的養生方式都有所不當。 首先，人蔘是中醫用來預防感冒的首選。
人蔘在補充元氣的同時，也會將寒氣隔絕於體外，從而簡單的做到了預防感冒的作用。這是任何方法與藥物都無法做到的。 其次，人蔘大補元氣，恰到好處的補充了人體機能複蘇時所需的大量元氣，從而使人體得到最大限度的受益。這是其他進補食材藥材，都無法做到兩者兼得的功效。 若想做到這兩點，大家是選擇一大碗各種中草藥配伍的中藥濃湯呢？還是選擇一碗蔘味清香，湯味鮮美的蔘雞湯？ 當然人蔘的使用方法不僅限於蔘雞湯，更有各式料理、加工商品與飲用食法。
具體可參考蔘園料理相簿。
