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鮮蔘羊肉冬瓜湯

鮮蔘羊肉冬瓜湯
    鮮蔘羊肉冬瓜湯_QRCODE

    有時美味就是麼簡單,秋節時分一小支人蔘,一段冬瓜,少許涮火鍋用的羊肉,幾粒具有溫補功效的枸杞,補氣養身一次到位。冬瓜的利水消脂功效,正好與羊肉中少許的油脂中和,抵減羊肉的腥羶氣味,在這個漸有涼意的秋天,喝上一碗,既暖又補,且相當省時省力。的確,美味就是如此的簡單。

    材料
    新鮮人蔘一支(45克)、冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、米酒、鮮雞精各1/3小勺,枸杞、蔥、薑塊少許。
    做法
    1. 羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗淨;新鮮人蔘洗淨切片。冬瓜去皮、瓤洗淨,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨,切末備用。
    2. 湯鍋加入冷水、鮮蔘,上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,旺火燒開,再轉小火慢燉,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、薑塊揀出不要,加紅棗、枸杞、鮮雞精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油、米酒,出鍋裝缽即可。
    鮮蔘羊肉冬瓜湯
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